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成都市企业检测技术协会顺利推进四川省食品安全地方标准《方便火锅生产卫生规范》起草小组第二阶段现场调研工作

 

    方便火锅是近年来上市的方便食品,深受年轻人喜爱,该产业发展迅猛,预计近几年产值将达千亿产值。但随着产品上市,产品质量也存在许多问题,需要尽快的解决;因此,为了规范这个行业有序发展,四川省卫计委特委托成都市企业检测技术协会牵头,由成都市食药局、四川大学、市标准化研究院为主要起草单位,相关企业作为参与单位共同组建标准起草小组。该起草小组于2018年3月份前进行了第一阶段调研并起草了《方便火锅生产卫生规范》标准草案;在此基础上,起草小组于2018年5月22日-6月7日对成都地区20余家方便火锅生产企业及相关原料生产企业进行了第二阶段现场调研。



    企业代表、食药监管人员就自热火锅生产过程中的困难,火锅行业发展现状,面临的困境,产品存在得食品安全问题进行座谈讨论。成检协专项组成员李幼筠高级工程师、贾利蓉教授、李华玉、吕品、郑丹、项八一、李娟等专家,分别为20家企业交流互动,结合技术层面,交流互动加工过程中的食品安全问题。同时,我们共抽取了14个方便火锅样品,将对样品进行食品风险指标的检测。其中主要包括对方便火锅主要食材的微生物指标检测、包装材料有害物迁移指标、部分辐照食材的残留量指标、发热包的安全性和质量指标、发热加热时间指标进行检测。对检测的数据作为制定控制方便火锅食品安全风险主要依据。
    预计四川省食品安全地方标准《方便火锅生产卫生规范》将在10月份正式发布,该标准将为带动四川省方便火锅行业健康发展起到积极作用。

成都市企业检测技术协会
2018年6月11日