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成都市企业检测技术协会联合相关部门召开四川省地方标准《方便火锅生产卫生规范》标准制定第五阶段工作研讨会议

 

    成都市企业检测技术协会为更好的规范四川省方便火锅产业卫生标准,2018年7月27日召开了四川省地方标准《方便火锅生产卫生规范》标准制定第五阶段工作研讨会议;邀请了省卫计委标准处负责人、市食药局生产监管处负责人、市科协学会部负责人、地方标准起草小组各成员、专家等,针对标准初稿和技术验证专项汇报和交流。
    在会议中,成检协项八一(秘书长)对项目第五阶段成果进行汇报:主要针对方便火锅生产企业现场调研情况、产品卫生规范范围、方便火锅有关产品检测情况做了汇报发言;示例方便火锅生产企业还存在诸如生产流程不达标、产品微生物检测不合格等诸多问题;并针对这些问题提出改进意见,同时还针对方便火锅存在的标签标示等问题进行了介绍。



    成检协专家组也根据项目第五阶段成果进行提出了可行性改进建议,李幼筠专家提出:关于方便火锅的加热包的问题应该得到一定的规范,加热包的目的是加热或是杀毒直接决定了其他内包是否为即食性。贾丽蓉专家提出:湿粉问题是方便火锅里存在的最大问题之一,方便火锅杀菌该如何处理以及添加剂问题值得关注和解决。湿粉本身是有其市场需求的,如何利用市场需求促使处理技术进步是解决这一问题的关键。
    省卫计委、市食药监局和市科协领导听取了在座专家的汇报发言后讲到:感谢各位专家在为标准制定做出的成效、交流标准制定原则和适用范围,方便火锅确实存在很多问题,许多方面也需要在合理范围内进行一定的规范,才能更好的促进产业长期良性发展。
    最后省卫计委领导黄处长为《方便火锅生产卫生规范》更好的发展,指导成检协继续做好三点:一是同省食药局开展全省范围内的工作,二是特定产品的特殊性同专家深入交流,三是完善方便火锅生产卫生规范标准报备、促进这个产业发展、引导规范管理。

成都市企业检测技术协会
2018年7月30日